舟山水产品企业引用超低温冷链技术壮大金枪鱼市场冷链水产品-【新闻】

发布时间：2021-05-28 15:23:43 阅读：次来源：工业炉厂家

舟山水产品企业引用超低温冷链技术壮大金枪鱼市场_冷链、水产品

Foodjx导读：水产品出口贸易在舟山市国民经济和社会发展中具有举足轻重的作用，近几年来，水产品出口业的发展比较快，已经形成良好的产业基础。浙江舟山是我国水产品捕捞和生产的富饶地区，当地有的出口特产金枪鱼是可以与国外同类产品相媲美的，目前我国冷链物流技术已逐渐成熟，一些水产品企业引用超低温冷链技术将金枪鱼市场越做越大，越做越红火。金枪鱼重外销实属无奈之举。近年来，国内部分地区超低温冷链设施的投建和使用，让过去一直外销的金枪鱼逐渐开始批量回国。当别的地方部分水产品出口受阻时，我们发现金枪鱼却成了舟山水产品出口的新增长点。浙江舟山市出口水产行业协会副秘书长周震海说，去年以来，金枪鱼等支撑了舟山水产品的出口总量保持高位态势，去年舟山水产品出口总量为20万吨，其中金枪鱼鱼肉、鱼柳等产品的出口量占比达到12.5%，仅次于鱿鱼。据了解，目前舟山共有14家企业从事金枪鱼出口贸易，去年舟山进口鲣鱼、金枪鱼3.4万吨，出口鲣鱼、金枪鱼产品1.6万吨，货值1.24亿美元。这些产品主要销往泰国、以色列、西班牙和部分美洲、非洲国家。以加工冻煮金枪鱼、鲣鱼鱼柳为主的浙江海博食品有限公司，出口货值已达2359万美元，同比增长27.5%。浙江恒安水产食品有限公司自去年3月开始，金枪鱼加工车间投产使用至今，该企业单日最多可加工金枪鱼鱼肉10多吨。截至目前，已累计生产金枪鱼鱼肉2000多吨、总产值4000万元。按照月均300吨的出口量，今年公司年产值将增加20%。金枪鱼出口量增加，也吸引可不少企业积极投产金枪鱼生产线。据悉，舟山除了现有十几家企业从事金枪鱼加工，还有数家企业正在规划和建设金枪鱼生产线，并将陆续投产。预计2013年舟山市金枪鱼加工量可达8万吨，年产值将超13亿元。据了解，舟山的金枪鱼原料主要来自外地远洋渔业捕捞调拨和本地渔民捕捞。鱼肉产品出口到泰国后，将被用于生产金枪鱼罐头等产品。而国内的企业只是完成对金枪鱼的初加工，深加工以及金枪鱼的下脚料深度开发利用，都亟待跟进提高。作为生鱼片中的极品，味美新鲜的金枪鱼向来是消费者喜爱的高档食材之一。金枪鱼一直是市场上高档深海鱼，近年需求量不断增大。而国内的金枪鱼加工受制于超低温冷链，外销成金枪鱼无奈之举。而国内的一些酒店或进口超市销售的进口金枪鱼，其实是国内沿海企业在外海捕捞的，价格自然翻了好几倍。超低温金枪鱼鱼肉是在零下60摄氏度超低温冷藏链下加工而成，因其能使鱼的活体细胞膜免遭破坏，尽可能地保持营养和鲜度而备受消费者青睐。为了尽可能地保证金枪鱼的鲜度，对加工时间要求非常高。钓上来的金枪鱼，在船上被快速去除内脏、放血、去尾后，需速冻至零下60摄氏度。

(来源：中国食品机械设备网)

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