春天养生吃什么家常菜

春季养生吃甚么家常菜春季养生养生攻略。

   过了立春就意味着春季要到了，万物生发，1派生机勃勃。春季吃些甚么好呢？这个时候，甘味和温性的食品最合适春季食用。

香菇鸡汤

主料∶土鸡半只、香菇若干。

配料∶红枣若干。

调料：姜1块、料酒、盐各适当。

做法∶1、土鸡洗净切大块，红枣、香菇泡发去蒂，姜切片；

2、将土鸡放入开水中焯1下，捞出洗净沥干；

3、将土鸡块、红枣、香菇和姜片1同放入沙锅内；

4、锅内倒入没过所有材料的开水，武火烧开，文火慢炖；

5、炖至肉烂，加入精盐调味便可食用。

功效：提高免疫力，预防感冒。山药排骨汤

主料：猪排骨

辅料：山药、芹菜

调料：味精，花椒，胡椒粉，盐，大葱，料酒，姜

做法：

1.将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水份;

2.芹洗净切段;

3.取1炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒;

4.将山药去皮切成块后放入沸水中汆1下，捞起;

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.待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉便可。

要诀：

1.熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美;

2.山药去皮切块后极易发黑，可抹少量盐来避免。

特点：气血双补，补虚养身，改良营养不良。

1.山药含淀粉质、黏液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改良体质衰弱与消除疲劳;

2.妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改良;

3.此汤不但可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。胡萝卜洋葱鸡腿汤

主料：鸡腿、胡萝卜、洋葱各适当。

调料：姜、葱、陈皮、高汤、盐、胡椒粉各适当。

做法：1、鸡腿洗净剥去鸡皮，剁成块状，胡萝卜洗净切滚刀块、洋葱切大块备用；

2、将鸡块儿放入锅中焯1下；

2、锅中放入高汤、姜、葱、陈皮煮开；

3、将鸡腿块、胡萝卜块入锅武火烧开，文火炖20分钟；

4、放入葱头、胡椒粉煮5分钟太原牛皮癣专科医院预防太原牛皮癣方法
，加盐调味后再煮1会儿便可关火。

功效：健脾开胃，去湿补虚。

【烹饪小妙招】

鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”，烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等美味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛，常有1股恶味儿，烹饪时可以适当放些花椒、大料，便可驱除恶味儿。

腊肉炒饭

材料：冬季风干的腊肉、冷米饭、鸡蛋、葱、盐等

做法：热油，放入腊肉丁过油爆香后捞起备用。另热锅油，炒香葱花后打入蛋后将其用锅铲炒散。然后加入米饭翻炒，接着放入腊肉粒继续翻炒，加盐、味精等便可盛盘。

豌豆炒牛肉粒

主料：豌豆、牛里脊肉、新鲜红尖椒两根、酱油、白糖、生粉、胡椒粉、盐、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。

做法：先将牛里脊肉切成丁，放入碗中加入酱油及1点白糖、料酒和胡椒粉、清水拌匀，再加入生粉继续拌匀。烧开水，加入1小勺油及1点盐，将洗净的豌豆米倒入烫1分钟，捞出后放入冷水中浸泡至凉备用；

红尖辣椒切片，锅内倒油烧热，将牛肉粒中加1勺食用油拌匀后下入热油中，翻炒至牛肉粒约7分熟时盛起备用；锅内的余油中下入辣椒煸炒出香味时，再将大蒜瓣剁碎成茸入锅内1同煸炒出香味时，将氽烫好的豌豆和炒好的牛肉粒1同下入锅中，翻炒均匀，撒上1点花椒粉、盐调味，最后淋上1点味汁关火，趁着锅中的余温再翻炒1下盛盘便可。

功效：牛肉营养健康，能迅速提升体力，豌豆富含人体所需的各种营养物资，特别是含有优良蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。并且其中富含粗纤维，能增进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

韭菜虾皮炒鸡蛋

材料：韭菜1把洗净、鸡蛋2⑶个、盐、虾皮适当

做法：韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后打匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香。然后倒入打匀的鸡蛋，待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。煸炒1阵后加盐，姜末、味精，再翻炒1阵便可。

功效：韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，增进排便。加入虾皮后，更加适于春季食用。这道菜营养丰富，所含热量少，并能温中养血，温暖腰膝。是很好的春季家常菜。

家常木须肉

材料：黑木耳、瘦肉、鸡蛋２个、黄瓜、油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜末儿适当。

做法：黑木耳泡发洗净，撕成小块，黄瓜切片；瘦肉切片放入碗中，倒上少量料酒、酱油和1点点淀粉或嫩肉粉，拌匀渍1会儿；鸡蛋磕入碗中，打散；炒锅置于火上，放油，油热后把鸡蛋摊熟，打散，盛出；再添些油，油热后下花椒，待花椒变色出香味后把花椒捞出，放肉片翻炒，断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒，上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒，加少量盐，也能够加点汤或水，最后放些鸡精，炒匀出锅。

功效：木耳有清热排毒的功效，很时候冬春交接之际时食用，瘦肉和鸡蛋的加入为人体补充了丰富的蛋白质，但是是脂肪含量又很少，春季吃既不会长肉又美味。肝枣补血汤

主料：猪肝、鸭肝、鸡肝、菠菜各适当。

配料：红枣（干）、木耳（水发）各适当。

调料：姜、盐各适当。

做法：1、猪肝、鸭肝和鸡肝都洗净切片，菠菜洗净后切段，红枣泡软，木耳泡发去蒂洗净；

2、将肝、大枣和黑木耳都放入锅内，加水适当，文火煮30分钟；

3、加入菠菜，加盐、生姜再煮5分钟，便可。

功效：养肝护肝、补血养颜。

【烹饪小妙方】

猪肝常有1种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适当牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味便可清除。

其他菜谱推荐：

蜂蜜萝卜汁：白萝卜500克，洗净去皮切碎，榨汁备用。每次取60毫升萝卜汁，加入20—30克蜂蜜调匀服用，逐日3次。

蜜蒸百合：百合50克，蜂蜜50克。将百合洗净，脱瓣，浸清水中半小时后捞出，放入碗内，加入蜂蜜，隔水蒸约1小时即成。

蜜饯雪梨：雪梨500克，洗净去果柄、果核，放在锅内，加水适当，煎煮至7成熟烂。水将耗干时加水适当、蜂蜜250克，再以小火煎煮熟透，收汁便可。待冷，放瓶罐中贮存备用。这类食品有良好的润燥、生津、止渴的作用。

蔗浆大米粥：新鲜甘蔗500克，去皮，切段，榨汁备用。用大米60克煮粥，煮熟后倒入甘蔗汁60毫升，再煮沸1次便可食用。

山药做成的小吃

百合莲子粥：取干百合、莲子、冰糖各30克，大米100克。将莲子清洗干净，置于水中泡发。干百合、大米分别淘洗干净后，与莲子1同放于锅中，加水适当，先用旺火烧开，再用小火熬煮，待快熟时加入冰糖，稍煮即成。

百合花山药粥：取百合花10克，山药30克，大米30克，冰糖适当。将山药清洗干净，削去表皮，切成薄片。大米淘洗干净后与山药1同入锅，加水煮粥，粥快熟时加入洗净的百合花。当粥煮至两次开沸后，放入冰糖，冷却后便可食用。