科技赋能餐饮食品安全监管

科技赋能餐饮食品安全监管2020年以来，市市场监管局积极探索，高点谋划，精心运作，率先在学校和养老机构食堂推行互联网+明厨亮灶智慧化监管建设，创新实施了信息技术公司提供技术服务、商业银行提供资金支持、监管部门负责推广入驻、餐饮单位承接落实的合作共建模式，取得积极成效。今年，市委、市政府将728家学校食堂和46家养老机构食堂互联网+明厨亮灶列为2021年为民办实事项目。全市各级市场监管部门加强组织，积极行动，推进项目建设。截至7月15日，提前完成全年建设任务，在全省率先实现了学校和养老机构食堂互联网+明厨亮灶智慧化监管全覆盖，并在2021年全国食品安全智慧监管研讨会上作了典型发言。高度重视，抢抓机遇，为快速推进互联网+明厨亮灶智慧化建设提供保障该局主要领导亲自安排部署，分管领导靠上督导调度，市县区上下联动，加强调研分析、问诊把脉，不断优化完善工作思路和建设方案，积极寻求互联网+明厨亮灶建设效益最大化。着眼长远，立足当下，因地制宜布局推进互联网+明厨亮灶建设统筹学校和养老机构食堂互联网+明厨亮灶硬件设施配备和软件系统建设，高标准谋划布局。一方面抓好总体设计，该局确立了从学校、养老机构食堂逐步向中央厨房、集中配餐单位、重大活动接待单位、社会餐饮单位推广的互联网+明厨亮灶工作思路，做到点面结合、整体推进。另一方面统一建设标准，联合教育部门印发《全市学校食堂全面推进互联网+明厨亮灶建设工作方案》，从摄像头、物联设备、智能视频分析终端设备，以及视频监控覆盖区域、数据对接要求等5个方面，制定了技术标准和操作要求，为今后实现省、市、县(区)平台互联互通和信息共享奠定了基础。同时，为避免资源浪费，组织对学校和养老机构食堂原有设备和网络进行评估，只要符合技术要求和网络安全标准的，本着建设利旧原则，不再重复投入。突出市场化导向，鼓励公平竞争，多方筹集互联网+明厨亮灶建设资金为减轻学校和养老机构压力，该局积极探索市场化运作模式筹集建设资金。加强与各大商业银行对接协商、沟通协调，倡导公平竞争，鼓励、支持银行出台优惠政策参与互联网+明厨亮灶建设，探索并实现了信息技术公司提供技术服务、商业银行提供资金支持、市场监管部门负责推广入驻、学校食堂承接落实的合作共建新模式。据初步统计，相关商业银行共出资200余万元用于项目建设。加强部门联动，强化协作配合，形成互联网+明厨亮灶建设合力该局加强与学校、养老机构行业主管部门的协作配合，建立了与教育、民政部门的联合督导、定期例会和信息通报工作机制。三部门联合召开了全市学校食堂和养老机构食堂互联网+明厨亮灶推进工作视频会议，制定了项目推进计划，建立了工作台账。根据建设进度和各区县反映的问题，适时召开碰头会、推进会，研究解决方案。同时加强跟踪调度，定期通报工作进度，传导工作压力，形成部门合力。强化人员培训，加快系统应用，推动学校、养老院餐饮食品安全监管效能提升坚持边建设、边培训、边应用的原则，该局在互联网+明厨亮灶硬件建设完成的同时，加快组织对监管人员、食堂管理人员的系统使用培训，目前已完成第一轮培训。通过系统构建的动态监管模块、主体自律模块、公众参与模块，实现了物联网、大数据、人工智能等技术手段的融合应用，在实现监管数字化转型，建设食品安全现代化治理体系方面迈出了重要步伐。

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