火锅秘制配方含违规添加剂危害健康影响胎儿
目录
第一章:火锅秘制配方含违禁添加剂 可透过胎盘影响胎儿
第二章:揭秘 “火锅飘香剂”做一锅汤成本不到两毛钱
第三章:“化学”火锅为何“不好管”?
编者按:火锅似乎有着魔力,能够够把人们的的胃口都吸引到它的身上,那么,火锅哪来的这些魔力呢?火锅底料存在怎样的玄机呢?如今火锅秘制秘方也在不断的增多,这些是否是科学健康的呢?
火锅秘制配方含违禁添加剂 可透过胎盘影响胎儿
主厨秘制配方,有5种违禁添加剂
新华公园附近一家火锅店主厨,因犯生产、销售有毒、有害食品罪被判刑7个月,罚5000元
“秘制配方”内含罂粟碱、那可汀、吗啡、可待因、蒂巴因等五种违禁添加剂。
“秘制配方”中的可待因是一种“渗透性”很强的成分,甚至可透过胎盘影响到胎儿。
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火锅秘制配方,为何让人欲罢不能?近日,在成都成华法院审结的一起涉嫌生产、销售有毒、有害食品案件中,一份火锅“秘制配方”的成分被揭开,内含罂粟碱、吗啡、可待因、蒂巴因及那可汀五种违禁添加剂,部分成分可造成孕妇腹中胎儿成瘾,引发哮喘。
主厨秘制配方内含5种违禁添加剂
冯某是成华区新华公园附近一家火锅店的厨师,老板看重他的手艺,聘请他当主厨,原因是他手中持有一份可以让人“回头”的火锅“秘制配方”。
自2009年8月以来,冯某一直负责炒制店中的火锅底料,且“秘制配方”还要另行收费,每添加1斤,火锅店就要付60元。即便如此,火锅店还是愿意为冯某付钱,因为这份秘制配方确实招来了不少回头客。
2011年5月,成都市食药监局在对这家火锅店抽检时,发现了“秘制配方”的真实成分,内含罂粟碱、那可汀、吗啡、可待因、蒂巴因等五种违禁添加剂。对于这些成分,食药监局给出鉴定:“本品有毒,易成瘾,不宜常服,孕妇儿童禁用,运动员慎用。”
事发后,冯某被以涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪被提起公诉,成华法院判决罪名成立,判处冯某有期徒刑7个月,并处罚金5000元。
大都令人上瘾每种都有独特危害
四川省人民医院病理科主任徐刚指出,这份火锅“秘制配方”中的添加剂大部分可以令人上瘾。对于没有接触过毒品的普通人来说,很可能令人欲罢不能,每种添加剂都有自己独特的危害。
徐刚说,罂粟碱在食用后会对肝功和视力造成影响,令人嗜睡乏力,皮肤颜色发黄。吗啡和蒂巴因则是“秘制配方”招揽回头客的关键。在食用了几次类似的火锅底料后,如果隔一段时间不吃,在吗啡和蒂巴因的影响下,就有可能产生惊恐、不安、打呵欠和失眠等症状。对于老人和儿童还有可能产生呼吸抑制,产生更大的危险。因为吗啡属于违禁药物,运动员食用后还可能在药检时呈阳性,遭到禁赛。
此外,“秘制配方”中的可待因是一种“渗透性”很强的成分,甚至可透过胎盘影响到胎儿。在儿童出生后,立马就会有成瘾的反应。孩子往往哭个不停,呕吐不止。可待因还能通过乳汁排出,因此,在妊娠和哺乳期间的女性最需要小心这些“秘制配方”火锅。
除上述四种易成瘾成分外,不会成瘾的那可汀也有不小危害。很多经常吃火锅的人会得上哮喘,大部分人都认为是辣椒造成的,其实过度接触那可汀才是直接原因。
罂粟壳能提味?是想让消费者上瘾
该案的承办法官表示,本案中“秘制配方”的有害成分,是研磨成粉末后才添加到火锅底料中的。因此,普通消费者很难辨别,职能部门的定期抽检十分关键。
据坊间传闻,罂粟壳等物质可以对火锅起到提味的作用,采用“秘制配方”的商家,常以此为借口添加易成瘾添加剂。实际上罂粟壳等物质有一定的苦味,因此这种说法基本上没有任何科学依据,添加的主要目的还是想让消费者上瘾,以达到招揽“回头客”的目的。
揭秘 “火锅飘香剂”做一锅汤成本不到两毛钱
现场调查 “飘香剂”早已不是秘密
“火锅底料香精,你要多少有多少。”昨日上午,记者以采购人员身份来到高桥大市场调味品市场的某香料商行“进货”时,老板指着货架上一排塑料瓶介绍说,自己经营火锅香料已有几年时间,现在购买的人越来越多,绝大部分是酒店的采购人员,也有一些麻辣烫经营户、卤菜加工商。“我们的香精都是从正规渠道进的,而且都有QS(食品生产许可证)证,完全可以放心。”三辉化工产品经营部的负责人对记者保证,自己经营这类添加剂多年,从未出现过问题。
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