蔬菜根:常被忽略的养生食材
2014/8/2211:52:12 来源:
蔬菜根在人们的印象中都是没有一点作用的,一般都炒青菜之前,都会把青菜的根和不好的叶子处理掉,实际很多我们常见的蔬菜的根不但很有营养,还有相当不错的养生功效,让我们来一起看看一些蔬菜根的营养与作用吧。
1、白菜根
味甘性微寒,具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用,可治疗感冒(感冒吃什么)初期恶寒发热、胃热阴伤。它也同时富含胡萝卜(萝卜的功效与作用)素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。
2、菠菜根
含铁、蛋白质、维生素A、B1、B2、C,以及一般蔬果所缺乏的维生素K,有助于防治皮肤(皮肤干燥怎么办)、内脏的出血倾向。另外,常吃菠菜(菠菜的功效与作用)根可以增强体质、养颜排毒(皮肤排毒)、保护视力、稳定情绪。
3、空心菜(空心菜的功效与作用)根
性平、味甘,含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C等,有清热凉血、利尿解毒的作用。将空心菜根120克水煎服可以治疗痢疾;捣烂外敷可以治疗跌打肿痛;煎汤含漱,可治龋齿牙痛。
4、芹菜(芹菜的功效与作用)根
味甘微苦。芹菜含有较多的膳食纤维,维生素及磷、钙,能够健脑提神、润肺止咳。取芹菜根、大枣煎汤,吃枣喝汤,可预防动脉硬化。
5、圆白菜根
圆白菜根中富含各种维生素,矿物质,叶酸含量也很高,同时还具有养颜,解毒,润肠通便的功效。
6、茄子根
味甘性寒,含有多种生物碱、维生素B、C,胡萝卜素、脂肪。将茄根切碎煎成浓汁,加红糖饮服能治疗气管炎。
7、香菜(香菜的功效与作用)根
香菜根中含有较多维生素,尤其是胡萝卜素,矿物质,补钙,和预防缺铁性贫血等作用。
8、葱根
性温味辛,含有维生素C、糖类。将葱根与淡豆豉捣烂煮水,加红糖或与适量大米同煮成粥,可以预防伤风感冒。
9、菜花(西兰花)根
花菜的根部营养价值也很丰富,富含维生素,矿物质,以及膳食纤维。尤其是维生素C,钙含量较高。同时,花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。
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