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舆论风口浪尖食品安全问题寻求出路食品安全添加剂舌尖安全-【新闻】

发布时间:2021-05-28 16:42:20 阅读: 来源:工业炉厂家

舆论风口浪尖:食品安全问题寻求出路_食品安全 添加剂 舌尖 安全

导读:近年来,食品安全问题屡禁不止,毒草莓, 双汇瘦肉精 ,染色馒头,牛肉膏 食品安全目前已然全社会关注的焦点问题。 食品安全问题似有愈演愈烈之势,概括起来,有如下三个特点。一是问题食品的涉及面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品,扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等,呈立体式、全方位态势。二是问题食品的危害程度越来越深,已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。过去只注意食品细菌总数,现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。三是制毒制劣手段越来越多样、越来越 深入 、手法越来越隐蔽,从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。从曝光的有毒有害食品看,犯罪分子制毒制假手法花样翻新、五花八门。正是不怕你做不到,就怕你想不到。舆论风口浪尖:食品安全问题寻求出路 目前,我国食品安全监管体制是一种 分段管理为主,品种管理为辅 的模式,导致食品安全管理出现条块分割、沟通不畅,同时食品安全多头监管的局面导致一些领域重复检测,而一些领域得不到检测,出现监管上的漏洞甚至 真空 。如监管 鸭蛋 的就有食品药品监管部门、农业、质检、卫生、工商和商务部门,却未能阻止 红心鸭蛋 的出现,使不少消费者 谈蛋色变 。 食品安全标准体系不健全主要表现在与国际标准不能接轨,食品安全标准体系结构设计不够合理,对标准的深人研究不够,部分标准的实施较差,甚至强制性标准也未得到很好的实施等。 刘永好:市场能更好解决食品安全问题 食品安全问题要借助市场化的手段,充分发挥餐饮企业、机构和组织者的行业自律和带头作用,效果会更好一点。政府要做的就是,一方面大力扶持、引导和宣传优秀的食品企业,另一方面要严打、严惩违法违纪的 黑心 生产商,形成 一拉一打 的局面。 6月29日下午,在新华社媒体 发现中国好食材 启动仪式暨亚洲餐饮联盟成立仪式间隙,新希望集团董事长刘永好在接受采访时说。 作为中国最大的饲料生产企业、中国最大的农牧企业之一的董事长,刘永好强调: 好食材是生命的必需,民以食为天,食以安为先。没有安全一切都为零,甚至为负。 刘永好认为,食品安全完全依靠国家的行政监管,有相当大的困难和压力。因为全中国的餐饮行业有几百万家,甚至上千万家,是除了农业以外最大的行业,就业人口在几千万。再加上上游的食品生产、销售、物流企业,再上游的广大农民朋友,食品安全问题就牵涉到数亿人民。餐饮业有如此庞大的体系、分散的区域,除了国家层面的监管之外,还需要发挥企业自身以及行业协会的力量,他们作为食品安全问题的直接责任人和执行者,对于问题细节也是最了解情况的。发挥餐饮企业、餐饮机构和组织者的自律和带头作用,用市场的手段来解决食品安全问题,是个比较好的解决办法。 刘永好表示,政府要从税收、产业基金、信贷等政策方面,给予优秀的、没有出现过食品安全问题的企业以支持,形成一种看得见、摸得着的实惠。 面对当下日益突出的环境难题,刘永好认为, 原料供给太分散,水土不安全 ,是导致食品安全难以保证的根本原因。首先要做的是形成全社会的广泛共识,从源头抓起,保证水土的安全,其次在生产加工环节,做到科学、规范的管理,消除不安全隐患。 对于未来在食品安全方面的品牌建设,刘永好一直倡导 全产业链 的理念。他表示,新希望要做的,首先要把饲料质量做好,这是最重要的。第二,要把饲料延伸到养殖业、肉食加工业、奶业,贯通产业链,特别是通过建立亚洲餐饮联盟,把产业的上游、中游和下游联通,就能更好地保证食品的安全。 在亚洲餐饮联盟成立仪式上,刘永好掷地有声地表示 保证食品安全,要靠国家的立法,要靠政府部门的监管,更重要的靠我们企业的良心。通过 中国好食材 的活动,组建亚洲餐饮联盟,来弘扬一些好的餐饮企业,来促进一些好的食材健康的发展。我们一批餐饮人联合起来组合,就是要促进食品安全的保障体系,就是要让我们中国的餐饮走在世界的前列! 我国社会信用体系建设刚刚起步,食品安全方面的信用体系建设仍相对滞后。目前,掌握企业食品卫生质量的信用状况难度很大,很难起到消除信息不对称、鼓励守信者、打击遏制失信者、追溯责任、形成诚信经营氛围的作用。如在长达近1个月的苏丹红一号围剿中,在中国市场上,竟无一家企业主动向消费者发布警示,向执法部门通报情况,特别是号称要在中国做负责任的企业的跨国公司,既未对其产品从原料到生产的各个环节展开全面调查,又未在基于事实的基础上第一时间把相关信息向消费者发布,而是推卸责任,尽力为自己开脱。 由于订标工作缺乏有效的统一协调机制,我国现有的食品安全标准在实施中暴露出不少相互矛盾的问题,比如质量标准、检验检测标准或方法不同、含量限度要求不同等,这不仅让相关食品加工生产者颇为头疼,也使得政府部门在对不少食品的监管上陷入了尴尬的境地。 针对中国食品市场的现状和国情,中国的食品安全问题必须用重典、下猛药整治方可,否则各类 食品安全 事件难以堵截。 第一,落实企业和政府责任。根据食品安全法,食品生产经营者负有保证食品安全的社会责任,各级地方人民政府负有对本行政区域的食品安全监管工作统一领导、组织、协调的责任,各有关部门要坚持统一协调与分工负责相结合,认真履行职责,搞好监督指导。 第二,要进一步完善和强化责任制度与问责制度,推动食品安全监管工作顺利进行。食品安全监管部门必须敬业尽责,以对百姓生命高度负责的态度对食品市场加大检查频率,拓宽覆盖范围,最好做到常规检查和突击检查相结合,保证食品安全市场的 零死角 。 要采取有效措施,坚决打击食品安全领域各种违法生产经营的行为,严肃查处并追究监管不力的行为,真正做到有法必依、违法必究、执法必严。 第三,建立完善的食品安全应急体系。整合食品卫生监督、质检、工商为主的政府职能部门资源,使各有关部门的监管工作有机衔接起来,让市场监管到位。同时以食品行业协会为主导,带领企业坚定不移的执行与参与政府发布的各种类型保障食品安全的法律、法规及活动。 第四,还需努力提升社会的道德良心水准。不为自身获利而去害人,这是最底线的道德标准,然而在利益至上的喧嚣时代,道德底线总是被轻易地放弃。在市场经济的建设中,我们显然更多强调市场的逐利性,而忽略了其道德性,很多时候,道德性的呼吁甚至被认为与市场的经济性格格不入,这不能不说是个认识上的偏差。 总之,食品安全问题要得到有效遏制,相关部门要加大宣传力度,真正调动起广大老百姓监督食品市场安全的积极性和能动性,保障人民的身体健康。

(来源:中国食品机械设备网)

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